真空冰冻干燥机的运行流程
　　真空冷冻干燥及加工食品的特点真空冷冻干燥(又称冷冻升华干燥),是真空技术与冷冻技术相结合的新型干燥脱水技术,其加工食品有如下特点:
　　1)可以保持新鲜食品原有的色、香、味；2）复水性和速溶性大大提高，复水率达90%以上，复水时间大为缩短；3）其升华干燥过程避免了一般干燥方法容易产生的营养成分损失及表面硬化干燥的现象；4）食用简单方便；5）脱水彻高频干燥机的特点：
　　1、该机械加热速度快普通干燥机加热多数采用热空气、燃气、蒸汽（或过热蒸汽）等对物料进行加热，通过物料内外的温度梯度传递热量，因此加热速度慢。采用介电加热，电磁场与物料的整体发生作用，在物体内迅速地产生热效应，加热速度很快，通常在几秒钟内便可完成加热过程。如冷冻干燥设备的特点：
　　冷冻压缩空气干燥设备利用冷却空气，降低空气温度的原理，将湿空气中的水份通过冷凝后从空气中析出，得到较干燥空气。
　　1、严格按照ISO9001 GB标准、QS、压力容器检验规范进行生产，确保产品长期安全、高效、可靠运行。
　　2、安装简便、操温度，但最高不能超过被冻干物料的允许温度。利用取样法、称重法、压升法、温度对比法或水分在线测量法等中的任何一种方法，都可以判断冻干是否结束。当确认冻干结束时，停止加热、停制冷机和真空泵，打开冻干箱，取出冻干物料，进行真空（或充氮气）包装。有些医药用冻干机带有压盖装置，可对盘尼西林瓶装冻干药物在冻干箱内直接压盖封装。
　　通过热交换器可以提高制冷效率。图中没有给出控制系统和清洗、消毒灭菌装置。