干燥是指在受控条件下施加热量，通通过蒸发去除物料中的水分，从而产生固体产品。它与蒸发不同，蒸发产生浓缩的液体产物。干燥机的主要目的是通过减少食品在水中的活性来延长其保质期。导致物料变质和腐烂的微生物，以及促使食物化学成分发生不希望的变化的许多酶，在缺乏足够的水的情况下无法生长、繁殖或发挥作用（食品、饮料和乳制品行业的良好可行技术）。
如：经过步长干燥设备对网带式干燥机进行了彻底的改造创新，针对传统网带式干燥机及焙烧炉热效率低、干燥产品均匀性差等缺点，通过对物料的成形及分布、穿流热风的分配及循环、焙烧炉尾气热量的回目前我国常见干燥机种类有喷雾干燥机、气流干燥机、流化床干燥机、带式干燥机等。
喷雾干燥机喷雾干燥是
干燥设备中进展最快的设备之一。常规的雾化方法有3种：旋转雾化、压力雾化及气流雾化。
旋转雾化喷雾干燥的特点是单机生产能力大(喷雾量可达200t/h)，干燥速度快，具有瞬时干燥特点，同时进料量容易控制，操作可调性强，是企业首选产品之一。
压
不同系列的干燥设备都有不一样的适用范围，而随着物料不同也都可找到几种能满足干燥条件的干燥设备,但最适合往往只有一种。如过选择不适当，就会给客户带来些经济上的消耗，还会导致开工生产期的延长。为了不让客户出现这些不必要的麻烦，步长干燥设备有限公司为客户考虑，制定了一套专业的出货到上门安装调试的流程，让客户减少了后顾之忧，这也是步长干燥设备有限公司的优势所在。味精专用带式干燥机，该机是穿流连续式干燥设备，用于透气性较好的片状、条状、颗粒状物料的干燥，对于脱水蔬菜、中药饮片等类含水率高、而温度不允许高的物料尤为合适；该系列干燥机具有干燥速度快、蒸发强度高、产品质量好的优点，对脱水滤饼状的膏状物料，需经造粒或制成棒状后亦可干燥。
性能特点
可以调节空气量、加热温度、物料停留时间及加料速度以取得最佳干燥效果。
设备配置灵活，可使在这几期连载的“浅谈各种干燥设备的特性”中给大家介绍了喷雾干燥设备、回转圆筒干燥设备、滚筒干燥设备、流化床干燥设备、箱式干燥设备、真空粑式干燥设备、竖式（移动床）干燥设备、红外线干燥设备、高频干燥设备和气流干燥设备的干燥特性，是不是对一些干燥设备的应用和适用有了更好的了解啊，今天再给大家介绍下另一款干燥设备的干燥特性，那就是“组合干燥设备”，这些重要的基础，是每个而达到表面，然后水气通过物料表面的气膜而扩散到载热体的主体，这是一个传质过程。所以干燥是由传热和传质两个过程所组成，两者之间是相互联系的。干燥过程得以进行的条件，是必须使被干燥物料表面所产生水气或其他蒸气的压力大于载热体中水气或其他蒸气的分压，压差越大，干燥过程进行得越迅速。为此，载热体须及时地将气化的水汽带走，以保持一定的气化水分的推动力。所以，在回转圆筒干燥设备中都设有鼓风机或引风机。
