一、特点 1、结构简单,制造方便,使用可靠,成本低,是目前应用较广泛的一种干燥机型。 2、谷物流向与热风流向垂直。 3、存在的主要问题是:干燥不均匀,进风侧的谷物过干,排风侧的谷物较湿,因而产生 了水分差。其次是单位能耗较高,热能没有充分利用,干燥后的粮食品质较差。 二、性能 衡量干燥机,高速搅拌干燥机,旋转闪蒸干燥机。从干燥的产品质量看,高速搅拌干燥机最佳,其次为旋转闪蒸干燥机和管束式干燥机。 虽然管束式干燥机的特点是效率高,但由于味精菌体蛋白是高粘度物料,而管束式干燥机很难处理高粘物料,只能采用返混水分,并可用于低含水率物料的进一步干燥,使真空干燥技术得到很大发展。因而成为目前干燥设备中主要类型之一。 工业上使用的真空干燥设备约有二十几种,表2-1将常见的十多种真空干燥设备按结构分类进行介绍。