核桃干燥提高品质,选对干燥机和正确的干燥方法很重要!
目前常用的核桃干燥工艺核桃干燥工艺核桃烘烤设备主要分为智能化或半只能化的机械烘烤设备以及自建核桃干燥工艺核桃干燥工艺核桃烘烤窑两大类。机械自动化烘烤设备都采用了无烟烘烤设计;自建烤窑又分为有烟烘烤窑和无烟烘烤窑两种。无论用何种设备烘烤,其烘烤温度的变化都是:低→高→低的变化过程。各个阶段的温度和时间大致是:
低温--------高温-------低温
保持温度:35-40℃; 40-50℃; 30-35℃,
烘烤时间:0-5小时, 第5-30小时 第35-50小时
介绍几种烘烤核桃干燥工艺核桃干燥工艺方法:
1、无烟自建烤窑的烘烤方法
采用烤龙发热的供热方式烘烤,每次可烘烤鲜核果1.5吨左右。首先要检查烤龙是否漏气、漏烟,如发现漏气、漏烟现象要处理好后才能烘烤。脱青皮后的核桃要及时入窑(炉)堆放在烤笆上(核果堆厚以不超过50公分为宜),并立即生火。入炉后0-5小时,炉温控制在35℃-40℃;第5-15小时炉温控制在40℃-45℃;第15-30小时炉温控制在40℃-50℃;第35-50小时炉温控制在30℃-35℃,直到核桃干燥达到标准后出炉。烘烤时,如果出现炉温过高,应及时控制火势,降低炉温;入炉后5-15小时要全部打开排湿设备,尽快排湿;核桃干燥工艺核桃干燥工艺核桃烘烤中避免前期火力过猛,要让核果内外慢慢同时受热后才能逐渐加温,这样核桃仁内部排水才会均匀、彻底,防止核桃仁发黄。核桃干燥工艺核桃干燥工艺核桃烘烤过程的前阶段,为保证核桃仁中水份均衡排出,不宜翻…… >>>
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