干燥是指在受控条件下施加热量，通通过蒸发去除物料中的水分，从而产生固体产品。它与蒸发不同，蒸发产生浓缩的液体产物。干燥机的主要目的是通过减少食品在水中的活性来延长其保质期。导致物料变质和腐烂的微生物，以及促使食物化学成分发生不希望的变化的许多酶，在缺乏足够的水的情况下无法生长、繁殖或发挥作用（食品、饮料和乳制品行业的良好可行技术）。

　　干燥机是种利用热能降低物料水分的机

　　横流式谷物干燥机是目前最流行的一种谷物干燥机，它的特点是热风的流向与粮食的流向垂直。图10-1所示为传统横流式干燥机的示意图，湿粮经斗式提升机被送入干燥机，通过设在干燥机顶部的均布器，使湿粮分别流入左右两个网板中间的间隙内，待湿粮充满后，即可开始干燥作业。在干燥过程中，受排粮一、吸附式干燥设备的优点：
　　1.严格按照ISO9001、GB标准、QS、压力容器检验规范进行生产，确保产品安全、可靠运行。 苛求完美的设计，带来产品长期、高效、稳定运行；利用优良的加热组件，提升再生气体温度，而再生风量仅须处理量的6%。
　　2.E-CTRL系列微电脑控制面板，是一个基于高级微处理器的实时操作系统，它通过简洁明了的用户界面进行全面的   在干燥设备在当今已经非常之多了，它们运用于生产生活的各个领域，它们有着不同的工作原理，有着各自的功能，在干燥界有着自己的分量，我们在生活中很多时候可以碰到干燥机，对于干燥机我们也要有所了解才好，通过下面振动干燥机和带式干燥机的介绍让我们了解干燥机，了解振动干竖式粉碎气流干燥设备由加料器和竖式粉碎机组成。
　　一、竖式粉碎气流干燥设备的加料器由定量加料和螺旋输送两部分组成。立式定量加料器中起定量加料作用的是螺旋叶片向上伸入锥体中的高度和转速。以不同含水量的石膏作实验，得到加料量与转速的关系。在实验中表明，加料量在一定转速范围内是成比例微波干燥设备的特点：
　　1、加热速度快。微波加热与传统加热方式完全不同。它是使被加热物料本身成为发热体，不需要热传导的过程。因此，尽管是热传导性较差的物料，也可在极短的时间内达到加热温度。
　　2、节能高效。由于含有水分的物质容易吸收微波而发热，因此除少量的传输损耗外，几乎无其它损耗，故热效率高、节能。
　　3、加热均匀。无论物体各部位形状如何，微波加热均可使物体表里同时均匀渗等温度过冲开始回落后，再第二次设定60℃。这样可降低甚至杜绝温度过冲现象，尽快进入恒温状态。一定要根据不同物品潮湿程度，选择不同的干燥时间，如干燥时间较长，烘干度下降，需再次抽气恢复烘干度，应先烘箱电源，再开启烘箱阀。干燥结束后应先关闭干燥箱电源，开启放气阀，解除箱内烘干状态，再打开箱门取出物品。
　　有了烘箱既能烘干这些需要烘干的物品，还能满足无菌的需要，是许多酒店、干洗店应用最多的设备。