一、概述：
　　在逆流式谷物干燥机中，热风和谷物的流动方向相反，最热的空气首先与最干的粮食接触，粮食的温度接近热风温度，故使用的热风温度不可太高。低温潮湿的谷物则与温度较低的湿空气接触，因而容易产生饱和现象。逆流式干燥机一般由金属仓、透风板、抛撒器、风机、加热器、扫仓所谓自惰，就是指在系统中有一个自制惰性气体的装置。在这个装置内，引入气体燃料，可燃气体燃烧，还可将空气中的氧气烧去，剩下氮和二氧化碳气体作为干燥介质。
　　可燃气体和空气按一定的比例混合进入自惰加热器内，进行燃烧，使氮和二氧化碳等情性气体浓度增加。由于具有自惰过程，在系统内必然产生过多的气体，从而增加了系统内的压力。为了使系统中压力能够平衡，在鼓风机出口风道处必须安装一个放气减压缓冲装置，以网带式干燥机是一种批量、连续式生产的干燥设备，主要加热方式有电加热、蒸汽加热、热风加热。其主要原理是将物料均匀的平铺在网带上，网带采用12-60目的钢丝网带，由传动装置拖动在干燥机内往返移动，热风在物料间穿流而过，水蒸气从排湿孔中排出，从而达到干燥的目的，箱体长度由标准段组合而成，为了节约场地，可将烘干机制成多层式，常见的有二室三层、二室五层、长度6-40m，有效的差异。
　　水分向表面扩散和蒸发，物料水分含量减少，逐步完成整个干燥材料。高温干燥机干燥速度取决于表面蒸发速率和水分扩散率。通常干早期干燥速率表面蒸发速率控制；然后，只要干燥的外部条件不变，干燥速率和表面温度稳定，这个阶段称为恒速干燥阶段；当物料水分含量降低到一定程度时，表面的水分扩散率减少，并小于表面汽化率，干燥速率主要是由内扩散速率，并与含水率不断下降，降低，这个阶段称为降速干燥阶段。