干燥机是一种利用热能降低物料水分的机械设备，用于对物体进行干燥操作。如木材在制作木模、木器前的干燥可以防止制品变形，陶瓷坯料在煅烧前的干燥可以防止成品龟裂。另外干燥后的物料更方便运输和贮存，例如将收获的粮食干燥到一定湿含量以下，以防霉变。由于自然干燥远不能满足生产发展的需要，各种机械化干燥机空箱把办公室的温度升到并牢稳在所需求的烘焙温度上，而后再把试品迅疾放入办公室。更要注意被烘试品的挥发物因挥发速度太快而有可能萌生的新危险。