烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来自制一些面食。像面包，pizza，也可以做蛋塔、小饼干之类的糕点。还有些烤箱可以用来烤鸡、鸭。工业烤箱，是工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有瓦斯，也可以称为烤炉、烘干箱等。
　　电烤箱功率一般在500～1200W。电烤箱能自动控温，价格较便宜，但烤制时间要由人味精专用带式干燥机，该机是穿流连续式干燥设备，用于透气性较好的片状、条状、颗粒状物料的干燥，对于脱水蔬菜、中药饮片等类含水率高、而温度不允许高的物料尤为合适；该系列干燥机具有干燥速度快、蒸发强度高、产品质量好的优点，对脱水滤饼状的膏状物料，需经造粒或制成棒状后亦可干燥。
　　性能特点
　　可以调节空气量、加热温度、物料停留时间及加料速度以取得最佳干燥效果。
　　设备配置灵活，可使    1、聚乙烯流化床干燥设备气体分布板的改进：在聚乙烯流化床干燥设备原设计中采用两块分布板，其目的是干燥设备在停车时尽量减少漏料。但生产实践中发现在两块分布板之间有积料现象，造成干燥设备分布板在开车进风时不均匀，分布板上有局部物料结块不沸腾硫化，特别一、外热式真空干燥炉的优点：
　　1、结构简单，易于制造。
　　2、真空容积较小，排气量小，炉罐内除工件外，很少有其他需要除气的构件，容易达
　　到高真空。
　　3、电热元件在外部加热（双重真空除外），不发生真空放电。
　　4、炉子机械动作少，操作简单、故障少、维修方便。
　　5、工件与炉衬不接触，不发生化学反应。
　　外热式真空干燥炉的缺点：
　　塔底，部分由一级抽风机吸入一级旋风除尘器，经分离后，将废气放空，塔底的产品和旋风除尘器收集的产品，由二级抽风机抽出，经二级旋风除尘器分离后包装。
　　4、喷雾干燥的产品为细粒子，为了适应环境保护法令的要求，喷雾干燥设备的系统只用旋风除尘器分离产品、净化废气还是不够的，一般还要用带式除尘器净化，使废气中的含尘量低于50mg/m?气体，或用湿式洗涤器，可将废气含尘量降到15-35mg/m?气体。