V型混合机是由桶体剖成４０度角后 腊味包含很广，常见有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸭、腊蛋等品种，腊味的含义还不止这些，很多食品都可以来做腊味。腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外，更关键的是烘干除湿工艺，腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干除湿息息相关。
传统腊肉保养鼓风
烘箱的方法和烘箱使用的注意事项
烘箱是实验室最普通也算是最实惠的仪器，但是再廉价的仪器也需要正确的保养方法，如果保养不当，可以提前加速设备的报废，重的可能造成操作人员的职业身体伤害。所以鼓风烘箱保养方法也尤为重要。
怎样来保养鼓风烘箱呢？
箱体内安放试品时，不可以太密，免得影响箱体内气流的正常流动，每个东西之间须有15～30m
气流干燥设备的干燥装置可分为直接进料的、带有分散器的和带有粉碎机的。另外，还可分为有返料、热风循环以及并流或环流操作的气流干燥设备的干燥装置。
1、直接进料的气流干燥设备的干燥装置：该装置是目前应用最广泛的一种，适用于湿物料分散性良好和只除去表面水分的场合，像干燥合，因此比第一类、第二类立式干燥机应用较广。
立式干燥机的主要优点在于设备结构简单，而且管理方便。对那些在生产过程中物料已被送到足够高度的物料，采用这种干燥机就显得特别方便，这时几乎完全不需要再消耗运送物料到干燥机的能量。
立式干燥机的主要缺点是干燥程度低，特别是第一类和第二类立式干燥机，为了增加物料停留时间，就得加高干燥机的高度，这样势必使设备显得高大、笨重、相对地提高了造价。
