烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来自制一些面食。像面包，pizza，也可以做蛋塔、小饼干之类的糕点。还有些烤箱可以用来烤鸡、鸭。工业烤箱，是工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有瓦斯，也可以称为烤炉、烘干箱等。
　　电烤箱功率一般在500～1200W。电烤箱能自动控温，价格较便宜，但烤制时间要由人

　　真空冰冻干燥机的运行流程
　　真空冷冻干燥及加工食品的特点真空冷冻干燥(又称冷冻升华干燥),是真空技术与冷冻技术相结合的新型干燥脱水技术,其加工食品有如下特点:
　　1)可以保持新鲜食品原有的色、香、味；2）复水性和速溶性大大提高，复水率达90%以上，复水时间大为缩短；3）其升华干燥过程避免了一般干燥方法容易产生的营养成分损失及表面硬化干燥的现象；4）食用简单方便；5）脱水彻主要有微波源、激励腔、干燥区及终端匹配负载组成。微波源由连续波磁控管产生，微波能量借助干燥机的激励腔在波导中建立起高频场。干燥机由弯波导和直波导连接而成。波导中没有被物料吸收完的能量，将进入后面的几段波导，这样不但充分利用了能量，而且能达到均匀干燥物料的目的。终端匹配负载则用来吸收剩余的能量。
　　为了使物料干燥过程中蒸发出的水蒸气排出，可在干燥机的波导窄边上开纵向小槽或小孔，并接排风系统。