一、特点
　　1、结构简单，制造方便，使用可靠，成本低，是目前应用较广泛的一种干燥机型。
　　2、谷物流向与热风流向垂直。
　　3、存在的主要问题是：干燥不均匀，进风侧的谷物过干，排风侧的谷物较湿，因而产生
　　了水分差。其次是单位能耗较高，热能没有充分利用，干燥后的粮食品质较差。
　　二、性能
　　衡量干燥机，包括流化干燥机、对流干燥机、厢式干燥机、喷雾干燥机、带式干燥机等。
　　对流干燥机的主要特点是：
　　1. 热气流和固体直接接触,热量以对流传热方式由热气流传给湿固体,所产生的水汽由气流带走；
　　2. 热气流温度可提高到普通金属材料所能耐受的最高温度(约730℃),在高温下辐射传热将成为主要的传热方式，并可达到很高的热量利

　　常见烘箱的优势
　　1、物料在烘箱中蒸发的溶剂通过冷凝器回收；
　　2、热源采用低压蒸汽、废热蒸汽、热水或其他介质（由物料耐热性确定）；
　　3、烘箱在对物料烘干过程中热损耗少，热效率高；
　　4、烘箱操作前厢体可进行预消毒。烘干过程中，无杂物混入，产在我国的食用肉中主要的食用肉主要是猪肉为主，羊肉、驴肉、牛肉等为第二选择，这也是从经济中的一种选择吧，因为猪肉的价格在同类中比较便宜的，因为猪的生长周期少，所以一年的生产量肉量就多了，后者的生产周期基本都在两三年才可以吃肉。相对于营养价值来说的话，首先的就应用是牛肉了，因为牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、微波真空干燥技术是一种新型的干燥技术，它不同于原有的任何一款干燥技术设备，它有着独特的干燥原理，它的独特的加热方式让它占领了市场，有了任何一款干燥设备无法比拟的特点，它的发展是适应时代的，是满足人们需求的，在未来的发展中微波干燥技术会越来越被人们所熟知和使用。
　　微波比其它用于辐射加热的电磁波，如红外线、远红外线等波长更长，因此具有更好的穿透性。微波透入介这种干燥机用于干燥高含水量的颗粒物料。该干燥机是被横隔板分成两部分的立式干燥装置，上部用于干燥，下部用于冷却。该干燥设备中有以中有以棋盘形式布置的风帽，顶朝上，壁倾斜而带孔，沿风帽的槽道移动被干燥物料，上面一排风帽安有实心壁，被干燥物料由上压入干燥机，并在重力作用下往下移动。80-30水分，并可用于低含水率物料的进一步干燥，使真空干燥技术得到很大发展。因而成为目前干燥设备中主要类型之一。
　　工业上使用的真空干燥设备约有二十几种，表2-1将常见的十多种真空干燥设备按结构分类进行介绍。