干燥是指在受控条件下施加热量，通通过蒸发去除物料中的水分，从而产生固体产品。它与蒸发不同，蒸发产生浓缩的液体产物。干燥机的主要目的是通过减少食品在水中的活性来延长其保质期。导致物料变质和腐烂的微生物，以及促使食物化学成分发生不希望的变化的许多酶，在缺乏足够的水的情况下无法生长、繁殖或发挥作用（食品、饮料和乳制品行业的良好可行技术）。
干燥机是种利用热能降低物料水分的机 泵干燥设备： 随着时代的发展现在越来越多的东西都离不开干燥设备的烘干处理了，尤其是物料和水果，比如葡萄，用干燥设备干燥处理后就可以加工为葡萄干了，现在基本上需要干燥设备烘干的东西都和葡萄干一样了，基本上都是一个道理，但是每一种干燥设备都不足点，需要 烘箱的热处理技术与精密烘箱的特点及用途 烘箱的热处理技术 烘箱温控仪用来控制和显示温度，当烘箱内温度低于设定温度时，温控仪控制加热器连续发热或间隙发热，使烘箱内温度达到可控的目的。鼓风风机的作用是使干燥烘箱内的空气水平（台式电热鼓风烘箱）或垂直（立式鼓风烘箱）对流循环，使烘箱内空气吹送到电加热器上加热后送到烘箱分为普通型和远红外型；按有无自净功能分为自净型和非自净型。远红外型和加热管的烘箱，它是所有的烘箱中档次较低的类型。不过，基本的电烤功能还是能实现的，只是烤的速度相对会慢一点。因此，它比较适合经济状况一般，但却需要买烘箱的家庭以及单身一族。另一类是采用两根远红外管和一根石英加热管的烘脉冲式气流干燥设备的特征是气流干燥管的管径是交替缩小和扩大。目前脉冲气流干燥设备的干燥管型式有两种，一种是由小管径至大管径的过渡角较大；另一种是由大管径至小管径的其过渡角较小。 干燥设备采用脉冲气流干燥管可以充分发挥加速段具有高的传热传质作用，以强化干燥过程。加入的物料粒子首
干燥机是一种可以同时完成干燥和造粒的装置。按工艺要求可以调节料液泵的压力、流量、喷孔的大小，得到所需的按一定大小比例的球形颗粒。
干燥机能处理膏状、滤饼状等物料；因是闪蒸、瞬时完成干燥，可用于处理热敏物料；干燥室中有搅拌器，同时在高速气流中干燥，可处理黏性物料。产品收率高，质量好。以干燥%&酸为例，利用闪蒸干燥装置可提高收率5%，而且粒度均匀，含水量小。干燥机曾出现疲劳、头痛、嗜睡、记忆力差、食欲减退、眼内疼痛、手抖、工作效率降低、四肢发热、心脏扩大、心脏杂音、心电图变化、脑电图变化、甲状腺活动性增高、血清蛋白增多、嗅觉下降、脱发、性功能减退等主诉症状，不过这些症状一般并不严重，休养一定时间后即可恢复。 所以各国对微波干燥机的使用制定了安全标准，虽然制定的微波安全剂量并不一致，现将人体所能耐受微波的能力和微波安全标准已经列入微波安全标准文件。
