干燥是指在受控条件下施加热量,通通过蒸发去除物料中的水分,从而产生固体产品。它与蒸发不同,蒸发产生浓缩的液体产物。干燥机的主要目的是通过减少食品在水中的活性来延长其保质期。导致物料变质和腐烂的微生物,以及促使食物化学成分发生不希望的变化的许多酶,在缺乏足够的水的情况下无法生长、繁殖或发挥作用(食品、饮料和乳制品行业的良好可行技术)。
干燥机是种利用热能降低物料水分的机
耙式干燥机械的整个装置主要由耙齿运动部分、抽真空部分、加热及捕集部分组成。被干燥物料从加料口加入后,把加料口盖严,并在壳体夹套通入热水,启动真空泵。干燥机的装有齿耙组的主轴由电动机带动,经减速机减速后以4r/min左右的速度正反转动。物料随着齿耙的正向转动移往两侧;当齿耙反向竖式粉碎气流干燥设备,主要用于膏状物料的干燥。该干燥设备主体为一锥柱体。锥形部分为竖式粉碎机,柱体部分为干燥和分离空间。竖式定量加料器和螺旋送料器组成加料系统,实现膏状物料的定量加料。煤气在管式燃烧炉燃烧成高温烟道气,进入竖式粉碎机底部,与物料接触,经过干燥设备带走干燥产品,由旋风除尘器收集。废气经抽风机,送入卧式湿式除尘器,洗涤后放空。
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