真空干燥就是通过降低干燥室的压力以降低湿分的沸点，达到在低温下干燥的目的。工业干燥设备按其加热方式可分为传导式和对流式两大类。回顾工业干燥设备的发展，又可分为几个阶段，五十年代以前，主要是以传导式（例如箱式烘箱、真空干燥箱）为主。从手工装卸料发展到半机械化、机械化和连续式干燥。五十年代以后，干燥技术的开发为满足工业干燥的处理量大、高效、连续化、自动化的要

　　热风循环烘箱由角钢、不锈钢板以及冷钢板构成。保温层则由高密度硅酸铝棉填充，高密度硅酸铝棉保证了烘箱的保温性，也确保了使用者的安全性。加热器安装位置可是底部、顶部或两侧。用数显智能仪表来控制温度。热风循环烘箱风道设计有两种：水平送风和垂直送风。

干燥机，它的特点是热风的流向与粮食的流向垂直。图10-1所示为传统横流式干燥机的示意图，湿粮经斗式提升机被送入干燥机，通过设在干燥机顶部的均布器，使湿粮分别流入左右两个网板中间的间隙内，待湿粮充满后，即可开始干燥作业。在干燥过程中，受排粮冷却器风扇马达故障，换新。冷媒高压过高（水冷式），调节水量调节阀或清洗水过滤器；除水效果异常，冷凝器鳍片阻塞，清洗；冷却水异常或水冷式冷凝器过虑器阻塞；改善冷却水或清洗冷凝器、水过滤器，排水阀门故障或未全开，换新或找开阀门。
　　使用压力异常，考虑换表或更新机型；自动排水器倾斜，置平。水器过滤过滤网阻塞，清洗。排水管阻塞清洗。排水口高于自动排水器，调整排污口高度；排水浮球故障，换新。