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 浅谈一下自己对干燥机知识的一些认识 |
目前国内味精菌体蛋白干燥主要使用的设备有：管束式干燥机，高速搅拌干燥机，旋转闪蒸干燥机。从干燥的产品质量看，高速搅拌干燥机最佳，其次为旋转闪蒸干燥机和管束式干燥机。
虽然管束式干燥机的特点是效率高，但由于味精菌体蛋白是高粘度物料，而管束式干燥机很难处理高粘物料，只能采用返混工艺，在湿料里大量混入干料，@@以降低物料的粘度，这样就导致在味精菌体蛋白的干燥上，管束式干燥的使用效率反而比较低，去水能力由处理一般物料时4-5kg水/M2.h降低为3-3.5kg水/M2.h。
从干燥产品的成本上看，管束干燥机的成本最低，@@其次为高速搅拌干燥机和旋转闪蒸干燥机管束式干燥机使用热源为蒸汽，其他干燥机使用机械炉排燃煤热风炉或手烧热风炉。管束式干燥机系统组成简单，但结构复杂，维修点多，高速搅拌干燥机和旋转闪蒸干燥机结构简单，维修维护比较容易。
因此，现在一般厂家在选用味精菌体蛋白干燥设备时，已经很少选用管束干燥机了。管束式干燥机目前主要适用于胚芽、纤维、酒糟等物料干燥。
闪蒸干燥机必须是为味精菌体蛋白专门设计的，不是一般通用的，一般通用的旋转闪蒸干燥机需要针对味精菌体蛋白作相应的改进，否则干燥效果不好。
在碳酸钙业的应用总体要求是热效率高、能耗低、配置简单、控制方便、占地面积小、操作环境安全卫生旋转。
高速搅拌干燥机是我们自行研制的新型干燥设备，@@主要针对高粘度高湿度物料的干燥，我国第一台味精菌体蛋白干燥机就是采用的高速搅拌干燥机。这种设备干燥产品品质高，结构简单，易维修维护。
在干燥过程需要完成在同一时间的传热和传质（湿），保证物料表面湿蒸汽压力（浓度）高于外空间中的湿蒸汽分压，热源温度高于体温的物质保证。热从高温热源，以各种不同的方式传递给湿物料，材料表面水分蒸发和逃避外界的空间，从而在材料表面和内部水分含量的差异。
水分向表面扩散和蒸发，物料水分含量减少，逐步完成整个干燥材料。高温干燥机干燥速度取决于表面蒸发速率和水分扩散率。通常干早期干燥速率表面蒸发速率控制；然后，只要干燥的外部条件不变，干燥速率和表面温度稳定，这个阶段称为恒速干燥阶段；当物料水分含量降低到一定程度时，表面的水分扩散率减少，并小于表面汽化率，干燥速率主要是由内扩散速率，并与含水率不断下降，降低，这个阶段称为降速干燥阶段。 |
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