干燥是指在受控条件下施加热量，通通过蒸发去除物料中的水分，从而产生固体产品。它与蒸发不同，蒸发产生浓缩的液体产物。干燥机的主要目的是通过减少食品在水中的活性来延长其保质期。导致物料变质和腐烂的微生物，以及促使食物化学成分发生不希望的变化的许多酶，在缺乏足够的水的情况下无法生长、繁殖或发挥作用（食品、饮料和乳制品行业的良好可行技术）。

　　干燥机是种利用热能降低物料水分的机    上一节我们讲诉了干燥设备的选择方法中的 1、干燥物料目的2、干燥设备装置的选择3、干燥条件的把握相信看过的朋友对干燥设备如何选择有了初步的认识，这次常州步长有限公司邀请行业精英一起商讨，把大家遇到的问题，购买时产生的受热。为了使粘附在干燥设备筒壁上的物料落下，也有在干燥设备筒体外装重锤进行振打。有时为了在进料端使物料容易前进，同内壁上焊有2m左右长的螺旋导板。为了使干燥设备内气固相之间的传热、传质效果好，普遍采用抄板。抄板的任务在于使转筒每转一次时，物料有尽可能多次的倾撒，使物料在转筒的整个横截面上均匀撒布，以保证物料和载热体有良好接触，提高转筒的填充度，以及使成品和沿着转筒流动时分了层的烟道气有强烈的混合。